Kam na tatarák (tatarský biftek) v ČR a okolí
Čas od času si s velkou chutí dám tatarák, neboli tatarský biftek. Pro ty co nevědí, jedná se o čerstvé dobře odleželé naškrábané (mnohdy namleté :-() syrové hovězí, nejlépe pravou svíčkovou. Ta se podává s syrovými vejcem, cibulí, solí, drceným pepřem, rozmletými paprikami, hořčicí, kečupem, topinkami, česnekem a dle chuti i dalším. Servírovat by se mělo vše zvlášť, obdobně, nebo přesně tak, jak je vidět na obrázku.
(zdroj: http://www.uvltavy.cz/)
Chuťově je tatarák skutečnou lahůdkou. Bohužel vše výborné s sebou nese rizika. U tataráku připraveného z špatného masa, nebo vajíčka vám hrozí salmonela, listerie, nebo získání parazita tasemnice. V dobrých restaurací s kvalitní kuchyní by tato rizika hrozit neměla.
Jenže jak dobré restaurace odlišit od špatných? Tuto otázku si kladu vždy, když si tatarák v neznámém prostředí dávám. Nezbývá, než to zkusit a pak čekat co se stane ;-). No a nebo se zkusit někoho zeptat, kdo si v daném místě tatarák dával. Proto mě napadlo, vytvořit mapu míst, kde si stojí za to dát tatarák.
Mapu naleznete na adrese: Tatarák (tatarský biftek) v ČR a dále.
Nebo si ji můžete prohlížet přímo zde:
Zvětšit mapu
Pokud máte tip další místa, napište mi prosím do komentářů, nebo na mail lukas.faltynek@gmail.com a já restauraci přidám. Chcete-li aktivně místa přidávat, dám vám k tomu oprávnění.
Snad tato mapa bude sloužit a tipy na tatarák se rozšiřovat.
Jak jinak chutná tatarák vám?
Lenka píše
am Leden 21 2009 @ 09:13
Já po tataráku nijak nebláznim, ale mí kamarádi chodí v Hradci na tatarák do InFlagranti nebo do vinárny Globus.
Kluci taky chválili tatarák na Kuksu v hospodě co je u mostu, ale to je fakt lidovka:)
Lenka píše
am Leden 21 2009 @ 09:14
taky mě trochu, LuFo, pobavil obrat „kde si stojí dát tatarák“ :-)
LuFa píše
am Leden 21 2009 @ 09:19
Lenka: Tak myslíš, že mám tyto místa do mapy přidat? Obrat jsem doplnil ;-). Díky.
LuFa píše
am Leden 21 2009 @ 09:41
Lenka: Tak inflagranty vypadá výborně. Někdy si tam zajdu. Večer přidám do mapy. Díky za tip.
Lemik píše
am Leden 21 2009 @ 09:51
Dobrá zkušenost s restaurací u Wébrů http://www.bruselska.cz/uwebru/
V pátek večer je nutná rezervace, ceny jsou však příjemné
Lenka píše
am Leden 21 2009 @ 09:58
InFlagranti bych se do mapy nebála přidat, tatarák tam vypadá dobře a nikdo si na problémy nestěžoval…
LuFa píše
am Leden 21 2009 @ 09:59
Lemík: Díky. Co se dívám do jídeláku, je za příjemných 99,-. Asi nebude ze svíčkové, ale i tak dám na doporučení. Zanesu do mapy.
Lenka píše
am Leden 21 2009 @ 10:00
teď koukám, že provoz vinárny Globus byl ukončen.
Lemik píše
am Leden 21 2009 @ 10:08
No, za to kilčo to je jen předkrm. Svíčková to nebude, ale maso je dobré.
LuFa píše
am Leden 21 2009 @ 10:10
Lemik: jak napíšeš, maso je dobré, tak mi děláš chuťe ;-).
happz píše
am Leden 21 2009 @ 10:20
Lety overena je restaurace Pod Slavinem v Praze. Sice ne prava svickova, ale jinak velice prijemne.
happz píše
am Leden 21 2009 @ 10:21
Hopla, zapomel jsem odkaz: http://pod-slavinem.cz/
LuFa píše
am Leden 21 2009 @ 10:24
happz: bezva, díky.
All: Na jídeláku v http://www.inflagrantihk.cz/ jsem narazil na Tatarský beefsteak ze pštrosa. Nechutnal jste někdo?
hurri píše
am Leden 21 2009 @ 10:49
Na hospodě asi nesejde, záleží na dodavateli masa a ani tam nemáš jistotu. Potvrzuju výbornej tatar na Kuksu dole v pajzlu u mostu.
LuFa píše
am Leden 21 2009 @ 10:55
hurri: Tak na hospodě bohužel sejde :-(. Jsou podniky kam chodím rád. A také ty, kam bych už po druhé nešel.
Nadto tatarák také nemají všude. No, a až pojedu s rodinou na Kuks, vím na co se těšit.
Ředitel Zeměkoule píše
am Leden 21 2009 @ 13:11
Nejsem žádný Tatar, abych jedl tatarák. :-) Ne, nevím, nějak mi to nepřirostlo k srdci, ale proč ne. Je to zajímavý nápad s tou mapou.
Forrest píše
am Leden 21 2009 @ 13:23
Nechci se tě nijak dotknout, ale jsou-li tvé znalosti obecné biologie stejné či podobné jako historie, pak chápu i tvou zálibu v tataráku. Nemám proti jeho chuti zhola nic, sám jsem potřikráte v životě zariskoval a pochutnal si… Ale uvědom si, že jíst syrové maso je opravdu VELKÉ riziko. Více o parazitech a ostatních nemocích jistě sám vyhledáš. Je rozdíl, jestli přeběhneš párkrát na červenou, nebo jestli každý den krosíš pěšky D1 U devíti křížů…
LuFa píše
am Leden 21 2009 @ 14:12
Forrest: Ale vdyť o tom píšu:
„Chuťově je tatarák skutečnou lahůdkou. Bohužel vše výborné s sebou nese rizika.“
Takže rizika existují a nepopírám je. Na druhou stranu stále je dosti velká pravděpodobnost, že tatarák přežiju bez úhony a tak si ho dám.
Forrest píše
am Leden 21 2009 @ 14:36
OK, ale jak často?
LuFa píše
am Leden 21 2009 @ 14:59
Forrest: Všeho s mírou ;-).
LuFa píše
am Leden 21 2009 @ 20:58
Až na Kuks, kde se mi hospoda nepodařila 100% identifikovat, vše přidáno.
Anonymní píše
am Leden 21 2009 @ 21:39
Bazalka
Forrest píše
am Leden 22 2009 @ 15:15
Čím častěji, tím lépe! Vždyť ono se to párkrát do roka nezblázní… A co nechráněný sex s neznámými osobami?
Čiliže tataráček? Jen jedno slovo: Toxoplasmoza
Dobrou chuť a zdravé děti!
http://toxo.fuxov.net/?p=9
http://cs.wikipedia.org/wiki/Toxoplazm%C3%B3za
http://www.zupraha.cz/pracoviste/parazitologie/toxoplasmoza.php
štěpán píše
am Leden 23 2009 @ 00:27
Co se týče tataráku, tak daleko větší riziko je ve vejcích :-) do těch nikdo nevleze – maso se dneska dost kontroluje, takže toho bych se zas tak nebál.
Forrest píše
am Leden 23 2009 @ 08:35
…kontroluje? Hm, fajn, jenže oni projdou…
LuFa píše
am Leden 23 2009 @ 08:49
Forrest: něco o rizicích tataráku jsem našel zde: Je „tatarák“ nebezpečný? . Dle článku se zdá být tatarák vcelku bezpečný.
Forrest píše
am Leden 23 2009 @ 15:24
čti, čti a buď opatrný
Chlupatý Kaktus píše
am Leden 25 2009 @ 22:00
Všechno souvisí se vším:
Když máš zalíbení v pojídání tatarských bifteků, doufám, že máš doma i turecký záchod. (případná nákaza by se nešířila přes prkýnko na další členy rodiny)
PS: v této souvislosti (s tatarákem) si vždy připomenu skeč Mistra Beana, jak si na něm pochutnával na své narozeninové večeři.
Ch.K.
Jirka píše
am Únor 13 2009 @ 18:08
A což takhle nemoc šílených krav, té se nebojíte?
LuFa píše
am Únor 13 2009 @ 20:23
Jirka: Tak rizik hrozí mnoho. Stejně jako například při každodenní jízdě autem :-(. Nikdo z nás nezná dne ani hodiny…..
čiperka píše
am Únor 15 2009 @ 18:48
Výborný tataráček je i v Předměřicích v bowling baru. Vyzkoušela jsem i nedávno krčmu Dětenice – to musíte vyzkoušet na vlastní kůži!
Drahous píše
am Březen 23 2009 @ 15:44
Tak mám dvě místa.
Pardubice:
Irská hospoda St. Patrik, 250,- kč. byl jsem tam prvně, ale hospoda vypadala, že Tatarák nebude problém, asi po 3 minutách od mé objednávky, dorail jeden k vedlejšímu stolu, takže tam na tatarák asi lidi choděj.
Češký Ráj, Sedmihorky, Hospoda Hořensko (U Tučňáka):
Nemají ho v jídeláku, ale pokud se zeptáte v pátek, kdy nakupují čerstvou svíčkovou, tak máte šanci, že vám ho udělají. V jiný den bez šance.
LuFa píše
am Březen 23 2009 @ 16:21
Drahous: Díky, přidám do mapy.
Aneta Henžlíková píše
am Duben 9 2009 @ 09:10
Plzeň
Hostinec u Feřtů
cena: 140,- velký tatarák
80,- malý tatarák
=>Vyhlášený tatarák v Plzni, i já můžu říci že zde je tatarák nejlepší ! Doporučuji.
LuFa píše
am Duben 9 2009 @ 09:13
Aneta Henžlíková: Díky moc za tip. Přidáno do mapy. Našel jsem ale jen Pivnici u Feřtů. Snad to bude ona.
kam na tatarák píše
am Září 17 2009 @ 15:56
V Praze je to jednoznačně restaurace Bredovský Dvůr http://bredovskydvur.unas.cz/uvod.htm v centru vedle Jindřišské. Pokud není neděle večer, anebo nemáte rezervaci, tak si nesednete. Masa je tolik, že ho sami ani nesníte a chuťově je to nejlepší tatarák, který jsem si kdy dával (a že jich už bylo). Doporučuji průběžně zaklápět 12 Plzní z tanku, kterou Vám budou čísníci lifrovat už v polovině upitého půlitru. Pokud jste opravdu velký jedlík a nestačilo by Vám to, můžete se dorazit ovarovým kolenem na speciálním otáčecím roštu, který Vám spolu s nožem na okrajování, vidličkou, tunou horčice a bochníkem chleba v ošatce přinesou na stůl.
V Liberci je to pak restaurace U Potůčku, http://www.upotucku.cz/ kde jsem si na něm několikrát také pochutnával a nemůžu vynachválit.
Na nemoce nedbaje, vzhůru do tatarákového ráje.
Mějte se a ať Vám chutná.
klárka píše
am Září 17 2009 @ 20:42
kam na tatarak: Bredak je volnej mezi 14h a 17h, pak ho zaplavej kravataci a klopej to do sebe hlava nehlava. Personal je silne neprijemnej a nevi ze nas zakaznik nas pan. Preventivne davaji na par stolu vevnitr i na zahradce ceduli reserve, vetsinou se ale neobsadi, a kdyz tak bohate vypadajícíma cizincema. Plzen z tanku maj dobrou, ale tu maj dobrou vsude.
Tipy na královéhradecku píše
am Září 21 2009 @ 11:34
Dobrý tatarák ne však vždy totožné kvality dělají u Ságnera (Restaurace Oáza) v Nechanicích za 120 Kč. Občas kuchař odbyde odblanění a namele na hrubo, je potřeba se ozvat při objednávce – pak je výborný.
Smíšené pocity z Restaurace UNO v Hradci Králové – tatarák velmi jemně naškrábaný, bez blanek – podán však teplý. Spolustolovník si přál namíchaný – příliš mnoho worchestru – zcela zabitá chuť.
Doporučuji Soudek v Přelouči. Tatarák za 90 Kč + topinky zvlášť. Kuchař má cit i na namíchání.
Velmi doporučuji restauraci Pomněnka v Luhačovicích. Biftek za 120 včetně 10 topinek. Výborná chuť, jsou ochotni topinky donést na několikrát, aby zůstaly měkkoučké.
V poslední době mi však ve všech restauracích schází český „řízný“ česnek, jeho polská varianta je zcela bez chuti.
Oles píše
am Říjen 23 2009 @ 16:51
Super tatarák dělají v PLanetě Žižkov na Tachovském nám. v Praze. Bohužel prostředí zakouřené.
kolibřík píše
am Říjen 25 2009 @ 15:10
dobrej tatarák dělali v Praze Na slamníku nevím přesně jestli to je v Bubenči nebo Dejvicích, ale hospoda je vyhlášená pro mě mínus že tam maj Staropramen (ten já nemusím) a dost zahuleno.
majda píše
am Listopad 6 2009 @ 21:53
Hojky, doporučuji v Brně steakový a pivní bar Modrá růže. 200g tataráček stojí 120kc i s topinkama a je to po pivu neobjednávanější zboží a uvidíte ho snad u každého stolu. Prostě baštózní. :)
Marcela píše
am Únor 20 2010 @ 10:29
Výborný tataráček, vkusně naservírovaný mají v restauraci U písecké brány, Na Valech 283/16, 1600 00 Praha 6.
Lucie píše
am Únor 22 2010 @ 00:31
Buena Vista restaurant, Třída Legionářů 24, 586 01 Jihlava
Dražší, ale velice chutný a příjemná obsluha!
Michaela Hollová píše
am Březen 13 2010 @ 11:55
Do syrového masa se mi nikdy nechtělo,jednou jsem to zkusila a mňámota.Ale dávám si ho jen v osvědčené vinárně v Praze. Koukněte na http://www.barchyse.cz. Mají i výborná piva a kuchyň.
Jiří Chaloupka píše
am Květen 9 2010 @ 18:05
Hledal jsem, jak se ta hospoda jmenuje, a prvni odkaz v googlu je zde, překvapuje mne, že tu není název napsaný, a proto:
Potvrzuji nejlepší tatarák na Kuksu, je to hospoda U Prďoly, web http://uprdoly.wz.cz/
Bohužel však starosta hospodu prodal a proto se můžeme těsit tatarskému bifteku pouze do konce roku. Tak hurá na něj :-D
HankaPánková píše
am Červenec 23 2010 @ 18:12
Tak já na tatarák ulítávám. Chodím na něj do Kuželna baru v Šestajovicích (Praha-východ) a musím říct-ten je!!!!!