Čas od času si s velkou chutí dám tatarák, neboli tatarský biftek. Pro ty co nevědí, jedná se o čerstvé dobře odleželé naškrábané (mnohdy namleté :-() syrové hovězí, nejlépe pravou svíčkovou. Ta se podává s syrovými vejcem, cibulí, solí, drceným pepřem, rozmletými paprikami, hořčicí, kečupem, topinkami, česnekem a dle chuti i dalším. Servírovat by se mělo vše zvlášť, obdobně, nebo přesně tak, jak je vidět na obrázku.

(zdroj: http://www.uvltavy.cz/)

Chuťově je tatarák skutečnou lahůdkou. Bohužel vše výborné s sebou nese rizika. U tataráku připraveného z špatného masa, nebo vajíčka vám hrozí salmonela, listerie, nebo získání parazita tasemnice. V dobrých restaurací s kvalitní kuchyní by tato rizika hrozit neměla.

Jenže jak dobré restaurace odlišit od špatných? Tuto otázku si kladu vždy, když si tatarák v neznámém prostředí dávám. Nezbývá, než to zkusit a pak čekat co se stane ;-). No a nebo se zkusit někoho zeptat, kdo si v daném místě tatarák dával. Proto mě napadlo, vytvořit mapu míst, kde si stojí za to dát tatarák.

Mapu naleznete na adrese: Tatarák (tata­rský biftek) v ČR a dále.

Nebo si ji můžete prohlížet přímo zde:

Zvětšit mapu
Pokud máte tip další místa, napište mi prosím do komentářů, nebo na mail lukas.faltynek@gmail.com a já restauraci přidám. Chcete-li aktivně místa přidávat, dám vám k tomu oprávnění.

Snad tato mapa bude sloužit a tipy na tatarák se rozšiřovat.

Jak jinak chutná tatarák vám?