21 ledna, 2009 
LuFa Čas od času si s velkou chutí dám tatarák, neboli tatarský biftek. Pro ty co nevědí, jedná se o čerstvé dobře odleželé naškrábané (mnohdy namleté :-() syrové hovězí, nejlépe pravou svíčkovou. Ta se podává s syrovými vejcem, cibulí, solí, drceným pepřem, rozmletými paprikami, hořčicí, kečupem, topinkami, česnekem a dle chuti i dalším. Servírovat by se mělo vše zvlášť, obdobně, nebo přesně tak, jak je vidět na obrázku.
(zdroj: http://www.uvltavy.cz/)
Chuťově je tatarák skutečnou lahůdkou. Bohužel vše výborné s sebou nese rizika. U tataráku připraveného z špatného masa, nebo vajíčka vám hrozí salmonela, listerie, nebo získání parazita tasemnice. V dobrých restaurací s kvalitní kuchyní by tato rizika hrozit neměla.
Jenže jak dobré restaurace odlišit od špatných? Tuto otázku si kladu vždy, když si tatarák v neznámém prostředí dávám. Nezbývá, než to zkusit a pak čekat co se stane ;-). No a nebo se zkusit někoho zeptat, kdo si v daném místě tatarák dával. Proto mě napadlo, vytvořit mapu míst, kde si stojí za to dát tatarák.
Mapu naleznete na adrese: Tatarák (tatarský biftek) v ČR a dále.
Nebo si ji můžete prohlížet přímo zde:
Zvětšit mapu
Pokud máte tip další místa, napište mi prosím do komentářů, nebo na mail lukas.faltynek@gmail.com a já restauraci přidám. Chcete-li aktivně místa přidávat, dám vám k tomu oprávnění.
Snad tato mapa bude sloužit a tipy na tatarák se rozšiřovat.
Jak jinak chutná tatarák vám?
Zveřejněno v
PODĚBRADY BÍLÁ RŮŽE 190 KČ PLUS TOPINKY 1KS 5 KČ
Praha – třetí poločas
radši se vyhnout
Brno: Whiskey bar, Jazz bar U kouřícího králíka, Stopkova pivnice, Zelený dveře!
Ahoj, funguji tyto stranky jeste, aktualizujes je? Trosku me poburuje, ze dobre misto s tatarakem jako by nebylo v Brne! :-)
A pritom to tady ctu!
UUUUUzasny tatarak servirovany presne jako na obrazku (179,-): http://www.maxoriginal.cz/original-pub
Ahoj Blanko, mapu aktualizuji dle toho, jak chodí tipy. Díky za tvůj, brzy ho přidám.
Restaurace Hladovej vlk, Ústí nad Labem
neco o me …jsem gastronomicky turista..cestuji a jim…
mezi 12kvetnem a 16 cervnem se budu pohybovat v praze…mam list restauraci,lahudek,uzenarstvi a festivalu ktere chci navstivit
budu rad za jakekoliv tipy…prahu samozrejme znam a mam svoje oblibene kone….chci ale objevovat…
zaji ma me: poctiva kuchyne z mozkem …ceska,italska,mexicka,francouzska,americka,japonska,asijska atd
dale kvalitni uzeniny,veprove hody,lahudky pralinky, domaci vyrobky atd
obycejna poctiva ceska kuchyne se vsim vsudy{zdrave nezdrave..nezalezi}
NEZAJIMA ME…michelinove hovadiny ale jsem pro kvalitni restauraci typu French Loundry
mohli bychom si vymenit par typu…zde je par mych
restaurace pod loubim{dejvice} skvela svickova a gulas…dobre polevky
restaurace pod slavinem….minuly rok velke zklamani ale jinak solidni hospodske jidla a dobre posezeni
restaurace Huang-he{ nejlepsi cina v praze i kdyz posledni roky sleduji ze ubira na kvalite a detailu
Hotel intercontinental …jeden z nejlepsich nedelnich brunchu {1000kc}
samozrejme vic priste
moje otazka …kde v praze se tedy dela nejlepsi tatarak???
myslenou kvalitou masa a bezpecnosti
….cena a prostredi je druhorada….diky za odpoved na mail pokud se ti bude chtit…{prosim nezverejnovat}s pozdravem Honza
Restaurace LEGENDA, Mostná hora, Litoměřice – moc dobrý, zdravotně evidentně taky zcela nezávadný, servírovaný skoro přesně tak, jak je to na úvodním obrázku :)
Ahoj,
jen musím vychválit restauraci v Pardubicích – St. Patrick. Fakt mají skvělé tataráky a i ostatní jídlo. Úžasná atmosféra, výtečné jídlo, milý personál. Skvělí!
Ahoj, v Praze je skvělá restaurace Historie. http://www.restaurace-historie.cz/j_listek.php tatarák hovězí 150g za 190kč, doporučuji také tatarák lososový, podávaný s bílým toustem. Lahůdka vše co si zde objendáte…. a k tomu tanková Plznička….
Praha 6 U kaštana kastanvkruhu.cz za 159,- výborný tataráček + 6 topinek v ceně :)
Pacov Na Panské rok 1985 poctivá porce 11,50 Kč
Plzeň – Tatarák u Feřta, na konečný 4 (Košutka)!! Lepší jste nejedli!! :)