21 ledna, 2009 
LuFa Čas od času si s velkou chutí dám tatarák, neboli tatarský biftek. Pro ty co nevědí, jedná se o čerstvé dobře odleželé naškrábané (mnohdy namleté :-() syrové hovězí, nejlépe pravou svíčkovou. Ta se podává s syrovými vejcem, cibulí, solí, drceným pepřem, rozmletými paprikami, hořčicí, kečupem, topinkami, česnekem a dle chuti i dalším. Servírovat by se mělo vše zvlášť, obdobně, nebo přesně tak, jak je vidět na obrázku.
(zdroj: http://www.uvltavy.cz/)
Chuťově je tatarák skutečnou lahůdkou. Bohužel vše výborné s sebou nese rizika. U tataráku připraveného z špatného masa, nebo vajíčka vám hrozí salmonela, listerie, nebo získání parazita tasemnice. V dobrých restaurací s kvalitní kuchyní by tato rizika hrozit neměla.
Jenže jak dobré restaurace odlišit od špatných? Tuto otázku si kladu vždy, když si tatarák v neznámém prostředí dávám. Nezbývá, než to zkusit a pak čekat co se stane ;-). No a nebo se zkusit někoho zeptat, kdo si v daném místě tatarák dával. Proto mě napadlo, vytvořit mapu míst, kde si stojí za to dát tatarák.
Mapu naleznete na adrese: Tatarák (tatarský biftek) v ČR a dále.
Nebo si ji můžete prohlížet přímo zde:
Zvětšit mapu
Pokud máte tip další místa, napište mi prosím do komentářů, nebo na mail lukas.faltynek@gmail.com a já restauraci přidám. Chcete-li aktivně místa přidávat, dám vám k tomu oprávnění.
Snad tato mapa bude sloužit a tipy na tatarák se rozšiřovat.
Jak jinak chutná tatarák vám?
Zveřejněno v
Já po tataráku nijak nebláznim, ale mí kamarádi chodí v Hradci na tatarák do InFlagranti nebo do vinárny Globus.
Kluci taky chválili tatarák na Kuksu v hospodě co je u mostu, ale to je fakt lidovka:)
taky mě trochu, LuFo, pobavil obrat „kde si stojí dát tatarák“ :-)
Lenka: Tak myslíš, že mám tyto místa do mapy přidat? Obrat jsem doplnil ;-). Díky.
Lenka: Tak inflagranty vypadá výborně. Někdy si tam zajdu. Večer přidám do mapy. Díky za tip.
Dobrá zkušenost s restaurací u Wébrů http://www.bruselska.cz/uwebru/
V pátek večer je nutná rezervace, ceny jsou však příjemné
InFlagranti bych se do mapy nebála přidat, tatarák tam vypadá dobře a nikdo si na problémy nestěžoval…
Lemík: Díky. Co se dívám do jídeláku, je za příjemných 99,-. Asi nebude ze svíčkové, ale i tak dám na doporučení. Zanesu do mapy.
teď koukám, že provoz vinárny Globus byl ukončen.
No, za to kilčo to je jen předkrm. Svíčková to nebude, ale maso je dobré.
Lemik: jak napíšeš, maso je dobré, tak mi děláš chuťe ;-).
Lety overena je restaurace Pod Slavinem v Praze. Sice ne prava svickova, ale jinak velice prijemne.
Hopla, zapomel jsem odkaz: http://pod-slavinem.cz/
happz: bezva, díky.
All: Na jídeláku v http://www.inflagrantihk.cz/ jsem narazil na Tatarský beefsteak ze pštrosa. Nechutnal jste někdo?
Na hospodě asi nesejde, záleží na dodavateli masa a ani tam nemáš jistotu. Potvrzuju výbornej tatar na Kuksu dole v pajzlu u mostu.
hurri: Tak na hospodě bohužel sejde :-(. Jsou podniky kam chodím rád. A také ty, kam bych už po druhé nešel.
Nadto tatarák také nemají všude. No, a až pojedu s rodinou na Kuks, vím na co se těšit.
Nejsem žádný Tatar, abych jedl tatarák. :-) Ne, nevím, nějak mi to nepřirostlo k srdci, ale proč ne. Je to zajímavý nápad s tou mapou.
Nechci se tě nijak dotknout, ale jsou-li tvé znalosti obecné biologie stejné či podobné jako historie, pak chápu i tvou zálibu v tataráku. Nemám proti jeho chuti zhola nic, sám jsem potřikráte v životě zariskoval a pochutnal si… Ale uvědom si, že jíst syrové maso je opravdu VELKÉ riziko. Více o parazitech a ostatních nemocích jistě sám vyhledáš. Je rozdíl, jestli přeběhneš párkrát na červenou, nebo jestli každý den krosíš pěšky D1 U devíti křížů…
Forrest: Ale vdyť o tom píšu:
„Chuťově je tatarák skutečnou lahůdkou. Bohužel vše výborné s sebou nese rizika.“
Takže rizika existují a nepopírám je. Na druhou stranu stále je dosti velká pravděpodobnost, že tatarák přežiju bez úhony a tak si ho dám.
OK, ale jak často?
Forrest: Všeho s mírou ;-).
Až na Kuks, kde se mi hospoda nepodařila 100% identifikovat, vše přidáno.
Bazalka
Čím častěji, tím lépe! Vždyť ono se to párkrát do roka nezblázní… A co nechráněný sex s neznámými osobami?
Čiliže tataráček? Jen jedno slovo: Toxoplasmoza
Dobrou chuť a zdravé děti!
http://toxo.fuxov.net/?p=9
http://cs.wikipedia.org/wiki/Toxoplazm%C3%B3za
http://www.zupraha.cz/pracoviste/parazitologie/toxoplasmoza.php
Co se týče tataráku, tak daleko větší riziko je ve vejcích :-) do těch nikdo nevleze – maso se dneska dost kontroluje, takže toho bych se zas tak nebál.
…kontroluje? Hm, fajn, jenže oni projdou…
Forrest: něco o rizicích tataráku jsem našel zde: Je „tatarák“ nebezpečný? . Dle článku se zdá být tatarák vcelku bezpečný.
čti, čti a buď opatrný
Všechno souvisí se vším:
Když máš zalíbení v pojídání tatarských bifteků, doufám, že máš doma i turecký záchod. (případná nákaza by se nešířila přes prkýnko na další členy rodiny)
PS: v této souvislosti (s tatarákem) si vždy připomenu skeč Mistra Beana, jak si na něm pochutnával na své narozeninové večeři.
Ch.K.
A což takhle nemoc šílených krav, té se nebojíte?
Jirka: Tak rizik hrozí mnoho. Stejně jako například při každodenní jízdě autem :-(. Nikdo z nás nezná dne ani hodiny…..
Výborný tataráček je i v Předměřicích v bowling baru. Vyzkoušela jsem i nedávno krčmu Dětenice – to musíte vyzkoušet na vlastní kůži!
Tak mám dvě místa.
Pardubice:
Irská hospoda St. Patrik, 250,- kč. byl jsem tam prvně, ale hospoda vypadala, že Tatarák nebude problém, asi po 3 minutách od mé objednávky, dorail jeden k vedlejšímu stolu, takže tam na tatarák asi lidi choděj.
Češký Ráj, Sedmihorky, Hospoda Hořensko (U Tučňáka):
Nemají ho v jídeláku, ale pokud se zeptáte v pátek, kdy nakupují čerstvou svíčkovou, tak máte šanci, že vám ho udělají. V jiný den bez šance.
Drahous: Díky, přidám do mapy.
Plzeň
Hostinec u Feřtů
cena: 140,- velký tatarák
80,- malý tatarák
=>Vyhlášený tatarák v Plzni, i já můžu říci že zde je tatarák nejlepší ! Doporučuji.
Aneta Henžlíková: Díky moc za tip. Přidáno do mapy. Našel jsem ale jen Pivnici u Feřtů. Snad to bude ona.
V Praze je to jednoznačně restaurace Bredovský Dvůr http://bredovskydvur.unas.cz/uvod.htm v centru vedle Jindřišské. Pokud není neděle večer, anebo nemáte rezervaci, tak si nesednete. Masa je tolik, že ho sami ani nesníte a chuťově je to nejlepší tatarák, který jsem si kdy dával (a že jich už bylo). Doporučuji průběžně zaklápět 12 Plzní z tanku, kterou Vám budou čísníci lifrovat už v polovině upitého půlitru. Pokud jste opravdu velký jedlík a nestačilo by Vám to, můžete se dorazit ovarovým kolenem na speciálním otáčecím roštu, který Vám spolu s nožem na okrajování, vidličkou, tunou horčice a bochníkem chleba v ošatce přinesou na stůl.
V Liberci je to pak restaurace U Potůčku, http://www.upotucku.cz/ kde jsem si na něm několikrát také pochutnával a nemůžu vynachválit.
Na nemoce nedbaje, vzhůru do tatarákového ráje.
Mějte se a ať Vám chutná.
kam na tatarak: Bredak je volnej mezi 14h a 17h, pak ho zaplavej kravataci a klopej to do sebe hlava nehlava. Personal je silne neprijemnej a nevi ze nas zakaznik nas pan. Preventivne davaji na par stolu vevnitr i na zahradce ceduli reserve, vetsinou se ale neobsadi, a kdyz tak bohate vypadajícíma cizincema. Plzen z tanku maj dobrou, ale tu maj dobrou vsude.
Dobrý tatarák ne však vždy totožné kvality dělají u Ságnera (Restaurace Oáza) v Nechanicích za 120 Kč. Občas kuchař odbyde odblanění a namele na hrubo, je potřeba se ozvat při objednávce – pak je výborný.
Smíšené pocity z Restaurace UNO v Hradci Králové – tatarák velmi jemně naškrábaný, bez blanek – podán však teplý. Spolustolovník si přál namíchaný – příliš mnoho worchestru – zcela zabitá chuť.
Doporučuji Soudek v Přelouči. Tatarák za 90 Kč + topinky zvlášť. Kuchař má cit i na namíchání.
Velmi doporučuji restauraci Pomněnka v Luhačovicích. Biftek za 120 včetně 10 topinek. Výborná chuť, jsou ochotni topinky donést na několikrát, aby zůstaly měkkoučké.
V poslední době mi však ve všech restauracích schází český „řízný“ česnek, jeho polská varianta je zcela bez chuti.
Super tatarák dělají v PLanetě Žižkov na Tachovském nám. v Praze. Bohužel prostředí zakouřené.
dobrej tatarák dělali v Praze Na slamníku nevím přesně jestli to je v Bubenči nebo Dejvicích, ale hospoda je vyhlášená pro mě mínus že tam maj Staropramen (ten já nemusím) a dost zahuleno.
Hojky, doporučuji v Brně steakový a pivní bar Modrá růže. 200g tataráček stojí 120kc i s topinkama a je to po pivu neobjednávanější zboží a uvidíte ho snad u každého stolu. Prostě baštózní. :)
Výborný tataráček, vkusně naservírovaný mají v restauraci U písecké brány, Na Valech 283/16, 1600 00 Praha 6.
Buena Vista restaurant, Třída Legionářů 24, 586 01 Jihlava
Dražší, ale velice chutný a příjemná obsluha!
Do syrového masa se mi nikdy nechtělo,jednou jsem to zkusila a mňámota.Ale dávám si ho jen v osvědčené vinárně v Praze. Koukněte na http://www.barchyse.cz. Mají i výborná piva a kuchyň.
Hledal jsem, jak se ta hospoda jmenuje, a prvni odkaz v googlu je zde, překvapuje mne, že tu není název napsaný, a proto:
Potvrzuji nejlepší tatarák na Kuksu, je to hospoda U Prďoly, web http://uprdoly.wz.cz/
Bohužel však starosta hospodu prodal a proto se můžeme těsit tatarskému bifteku pouze do konce roku. Tak hurá na něj :-D
Tak já na tatarák ulítávám. Chodím na něj do Kuželna baru v Šestajovicích (Praha-východ) a musím říct-ten je!!!!!
tak nejvíc si naši známí chválili tatarák na naší svatbě v hradci v hotelu Eliška – dali si ho i lidi, co ho normálně nejedí… my jsme se báli ho objednat moc a pak se po něm jen zaprášilo:)
Hlavně si nedávat tatarák z masa z Polska, tam jsem tasemnici chytla. Mám ji na památku v lihu.
Marie: Ajj, nebylo by foto? Díky.
Ráda bych, ale jak??? Tady…