Na Kypru je jedna z nejoblíbenějších surovin lilek, nejoblíbenější jídlo je asi musaka. Dnes už i u nás někde musaku mají, Vitana ji dokonce vaří za vás, avšak tento recept je přivezen přímo z místa činu.

(Pro 4 osoby)
450 g lilku
400 g konzervovaných rajčat
400 g sterilované cizrny
220 g žampionů
120 g vařené čočky
1 cibule
5 dl zeleninového vývaru
100 g strouhaného čedaru
3 vejce
3 dl bílého jogurtu
1 palička česneku
0,03 dl rajského protlaku
olej
směs provensálských bylinek
mletý pepř
sůl

Lilek nakrájíme na plátky, osolíme a necháme asi 20 minut odležet, aby pustil hořkou šťávu. Na oleji osmažíme nakrájenou cibuli a česnek, přidáme čočku, cizrnu, plátky žampionů, rajčata, protlak, nasekané provensálské byliny a mírně podlejeme vývarem.
Směs ochutíme solí a pepřem, ovaříme 10 minut. Plátky lilku osušíme a usmažíme na oleji. Do zapékací mísy střídavě klademe vrstvu plátků lilku a zeleninové směsi. Nakonec musaku zalijeme vejci rozšlehanými s jogurtem, solí a pepřem, posypeme strouhaným čedarem a pečeme asi 45 minut ve středně vyhřáté troubě. Pak naservírujeme pod nos a popřejeme dobrou chuť.

Související články:

Kypr v zimě
Maškarní průvod na Kypru